江南大学翟齐啸教授团队在Food Science and Human Wellness(IF=8.022)上发表题目为“Stachyose modulates gut microbiota and alleviates DSS-induced ulcerative colitis in mice”研究论文（水苏糖调节肠道菌群，缓解DSS诱导的小鼠溃疡性结肠炎）。

水苏糖是传统从植物中提取的益生元，如蔬菜。它已被证明可以通过调节肠道菌群缓解肠道炎症，但其机制尚不清楚。本研究旨在探讨水苏糖减轻溃疡性结肠炎( UC )严重程度的潜在机制。结果表明，水苏糖给药可恢复UC小鼠体重，保护结肠组织损伤，降低促炎细胞因子水平，逆转组织学异常。口服水苏糖可以恢复DSS诱导的肠道菌群紊乱。此外，血清样本的代谢组结果显示水苏糖治疗显著改变了结肠炎小鼠血清中对抗炎症反应的代谢物。此外，23个代谢物生物标志物与18个差异菌属之间存在显著相关性。我们的结果为今后研究水苏糖在维持肠道稳态中的保护作用提供了有力的基础。